> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://francaisalondres.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Les Disciples d'Escoffier UK fêtent les 180 ans du « roi des cuisiniers » à Londres - URL: https://francaisalondres.com/les-disciples-descoffier-uk-fetent-les-180-ans-du-roi-des-cuisiniers-a-londres/ - Published: 2026-10-28T22:22:12.000Z - Updated: 2026-10-28T22:22:12.000Z - Description: 180 ans après la naissance d'Auguste Escoffier, les Disciples d'Escoffier UK ont intronisé huit nouveaux membres et deux jeunes talents à l'University of West London, en présence de Michel Escoffier et d'Anton Mosimann. - Author: Jérémie Raude-Leroy - Tags: Actualités, Hotels, Restaurants & Bars Il y a 180 ans jour pour jour, le 28 octobre 1846, naissait à Villeneuve-Loubet, entre Nice et Cannes, Auguste Escoffier, le « roi des cuisiniers et cuisinier des rois », qui fit une bonne partie de sa légende à Londres, au Savoy puis au Carlton. Pour l'occasion, les **Disciples d'Escoffier UK** ont réuni chefs, professionnels de salle, fournisseurs et amis de la gastronomie à l'**University of West London**, au sein de la London Geller College of Hospitality and Tourism. Un double anniversaire, puisque la délégation britannique fête aussi ses 20 ans. Français à Londres y était. ![Michael Coaker au pupitre de l'University of West London devant les futurs Disciples d'Escoffier](https://francaisalondres.com/content/images/2026/10/escoffier-discours-michael-coaker.jpg) Michael Coaker, ambassadeur culinaire de l'University of West London, ouvre la cérémonie. ## Une soirée sous le signe de la transmission Maître de cérémonie, **Michael Coaker**, ambassadeur culinaire de l'University of West London, a d'abord remercié le professeur **Peter John CBE** pour l'accueil, avant de saluer un invité de marque : **Anton Mosimann**, lui-même Disciple d'Escoffier, qui fut son chef et mentor au Dorchester. « Son œil pour la perfection est légendaire, et il m'en a transmis un peu », a-t-il glissé, en s'excusant auprès de ses équipes pour son souci du détail. Le président des Disciples d'Escoffier UK, **Paul Askew**, a ensuite dressé le bilan d'une année chargée : relance du concours *Young Talent Escoffier*, dont le Royaume-Uni était absent depuis trop longtemps, élection d'un membre de la délégation britannique à la présidence européenne de l'association, et participation au Village international de la gastronomie à Paris. Chaque invité est reparti avec une tasse et sa soucoupe aux couleurs des Disciples, créées pour l'occasion par Churchill China. ## Michel Escoffier : « Jouez le six » Arrière-petit-fils du chef, **Michel Escoffier** a rappelé que le 180e anniversaire est célébré dans quelque 35 pays, la fête niçoise étant décalée au 5 novembre. Il a surtout livré un petit jeu de chiffres : Escoffier naît en 1846 ; soixante ans plus tard, en 1906, il rencontre Joseph Donon au château Saint-Martin d'Eysses, à Villeneuve-Loubet ; et soixante ans après encore, en 1966, Donon crée le musée et la fondation qui lui sont consacrés. « Si vous allez au casino, jouez le six », a-t-il conseillé, amusé. Autre nouvelle de taille : en mai dernier, le **musée Escoffier de l'art culinaire** a passé avec succès son examen devant le ministère de la Culture pour obtenir le label **Musée de France**, que ne détiennent qu'environ 1 200 établissements. Un sésame indispensable pour obtenir les fonds publics qui permettront de moderniser le musée et de « le faire entrer dans le XXIe siècle ». Pour Michael Coaker, la visite vaut le détour pour tout professionnel de l'hôtellerie-restauration : « C'est là que tout a commencé. » ![Remise des écharpes et diplômes Young Talent Escoffier](https://francaisalondres.com/content/images/2026/10/escoffier-young-talent-escoffier.jpg) Stella Harris et Maddie Bate reçoivent écharpe, diplôme et cuillère en bois du Young Talent Escoffier. ## Deux jeunes talents et huit nouveaux Disciples Moment fort de la soirée, deux jeunes femmes ont été distinguées *Young Talent Escoffier* : **Stella Harris**, en cuisine au Savoy Grill de Gordon Ramsay, et **Maddie Bate**, en salle au Ritz. « C'est l'avenir », a résumé Michael Coaker. Puis vint l'intronisation des nouveaux Disciples, chacun recevant l'écharpe dont la couleur dit le métier : rouge pour les chefs, verte pour les fournisseurs de produits d'exception, une autre teinte pour les métiers de salle : - Simon Stockton (Champagne Charles Heidsieck) - Alex Wilson (Belmond Trains) - Mathieu Cognier (Répertoire Culinaire) - David Bentley (Meiko) - Roger Pizey, chef pâtissier exécutif (Fortnum & Mason) - Julian Dugmore, chef exécutif régional (gategroup) - Sydney Aldridge (Fortnum & Mason) - Ian Musgrave MCA (The Ritz) ![Les nouveaux Disciples d'Escoffier UK posent avec leurs diplômes](https://francaisalondres.com/content/images/2026/10/escoffier-nouveaux-disciples.jpg) Photo de famille des nouveaux Disciples et des Young Talent Escoffier, diplômes en main. ## Une tombola pour envoyer les jeunes en Europe Les recettes de la tombola (billet à 20 £) serviront à envoyer les lauréats Young Talent Escoffier concourir face aux meilleurs jeunes professionnels d'Europe et du monde. Parmi les lots : afternoon teas au Ritz, au Café Royal et au Savoy, un magnum de Charles Heidsieck, un livre dédicacé par Anton Mosimann, ou encore un déjeuner ou dîner pour deux à l'Escoffier Room de Westminster Kingsway College et au restaurant Pillars de l'université. « Passer le relais, c'est tout l'esprit d'Escoffier », a rappelé Michael Coaker. ![](https://francaisalondres.com/content/images/2026/10/IMG_8026.jpg) Côté buffet, les partenaires de la soirée avaient sorti le grand jeu : huîtres de Maldon, caviar Petrossian, jambon espagnol, fromages Harvey & Brockless, champagne Charles Heidsieck et vins Liberty Wines. Clou du spectacle, un gâteau en forme de veste de chef, frappé « DoE 180/20 UK », que Michel Escoffier était invité à découper. ![Les Français de la soirée Disciples d'Escoffier UK posent pour Français à Londres](https://francaisalondres.com/content/images/2026/10/escoffier-francais-a-londres.jpg) La photo « Français à Londres » de la soirée, autour de Michel Escoffier. La soirée s'est terminée comme il se doit : en photos de groupe, dont une, bien sûr, réservée aux Français présents. À l'anglaise, on dit *cheese* ; chez nous, ce sera toujours « ouistiti ». *Remerciements aux partenaires de la soirée : Champagne Charles Heidsieck, Liberty Wines, Répertoire Culinaire, Oranka Juice Solutions, D.D.P. Limited, Daily Fish, Maldon Oysters, Direct Seafoods, British Premium Meats, Petrossian, Churchill China, Spanish Ham Master, Harvey & Brockless, Koppert Cress et Wild Idol.*