Plaisir gourmand : le fondant au chocolat de la Saint Valentin !

Préparation 20 minutes. Cuisson 18/20 min.

Pour 6 amateurs de gateau au chocolat : 250g de chocolat noir 70%, 4 oeufs entiers, 150g de sucre, 80g de beurre avec des cristaux de sel + 5 pour le moule, 80g de farine. Je vous donne en fin de recette des idées pour le décor!

Préchauffer le four à 180 C.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie pour les puristes !)

Y ajouter le beurre coupé en petits dés, et bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans le mélange chocolat/beurre-fondu, puis ajouter la farine et le sucre. Bien mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec 1 petite pincée de sel, et les incorporer délicatement avec une spatule à la préparation chocolat.

Beurrer un moule à gateau rond (pas avec des bords trop hauts, et pas un moule à cake) et y verser la préparation.

Cuire environ 18 minutes. Le dessus doit être cuit dessus et l'intérieur  fondant.

Laisser refroidir dans le moule. C'est tres chaud, ne vous y risquez pas même si ca sent très très bon :-)))

Le décor : une fois le gateau totalement refroidi, vous avez plusieurs options :

Vous pouvez saupoudrer le gateau avec de la poudre de pistaches, ET/OU ou vous pouvez disposer des framboises sur le gateau et légèrement saupoudrer les framboises de sucre glace.

Ou vous pouvez râper du chocolat noir, ou bien faire des copeaux de chocolat à l'aide d'un économe, c'est très facile.

Quant à se servir une boule de glace avec ou pas, le choix vous appartient totalement !

Bon appétit !

Candy

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