Salade arc-en-ciel pour célébrer l'arrivée de l'été !

Pour moi une belle salade c'est une salade colorée, vitaminée et qui ne me laisse pas sur ma faim ! Et si je vous dis que celle que je vous propose est ultra-rapide et facile à faire ?!

Pour 1 personne

Dans une grande assiette creuse, imaginez que vous ayez à remplir plein de petits compartiments; dans chaque compartiment, placez un des ingrédients suivants (les quantités sont indicatives, ajustez en fonction de votre appétit) :

50g de concombre
7/8 tomates cerises coupées en 2
1 quart d'avocat coupé en lamelles
des feuilles de chicorée rouge à déposer joliment comme un éventail sur un coin de l'assiette
50g de quinoa (ou du riz ou des pates)
50g de pois chiches
4/5 fleurettes de brocolis
4/5 radis émincés
des crevettes cuites

Parsemez votre assiette avec de la feta émiettée, un jus de citron jaune, quelques feuilles de roquette, 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive, 5/6 olives noires coupées en 2, sel, poivre.

Et... mélangez tous les ingrédients : chaque bouchée vous procurera une expérience différente !

Je vous souhaite un bel été !

Candy

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