Tartine estivale saumon avocat

Une recette graphique, simplissime et rapide à préparer !

Ingrédients pour 1 personne (ajustez selon votre appétit)

80g de saumon fumé, 1 tranche de pain complet, 1/2 avocat, oignon rouge, persil, roquette, 1/2 citron, 3/4 radis, un peu de fromage frais (ou de yaourt Grec), sel, poivre.

Dans un bol, écraser l'avocat et l'arroser de citron; y ajouter un peu de persil ciselé.

Peler et couper en tranches ultra-fines l'oignon rouge, ainsi que les radis. Les mélanger à une cuillère à soupe de fromage frais ou de yaourt Grec. Salez légèrement, poivrer généreusement.

Faire griller la tranche de pain au four ou au grille-pain.

Étaler l'avocat sur le pain, disposer joliment (en volume comme sur la photo) le saumon fumé, puis déposer sur le saumon le mélange oignon / radis / fromage frais, quelques feuilles de roquette, et quelques feuilles de persil.

Servir aussitôt avec une salade (par exemple une salade composée de concombre et de roquette, avec pour assaisonnement une bonne huile d'olive, fleur de sel, poivre, jus de citron, amandes concassées, reste de persil).

Bon appétit et vive l'été !

Candy

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