Une soirée d'exception : Wine & Cheese Night avec le sommelier Rémi Cousin
Sauce by The Langham, le restaurant gastronomique du célèbre hôtel londonien, lance une nouvelle expérience culinaire baptisée "Wine & Cheese Night". Cet événement exclusif, orchestré par le sommelier français Rémi Cousin, promet une soirée d'apprentissage et de dégustation dans l'un des établissements les plus prestigieux de la capitale britannique.
Un sommelier d'exception aux commandes
Rémi Cousin apporte à cette soirée une expertise rare acquise dans les plus grandes maisons. Formé en France, ce sommelier chevronné a bâti sa réputation en travaillant comme assistant sommelier au Fat Duck, le restaurant triple étoiles de Heston Blumenthal, avant de prendre les rênes de la cave du Gavroche en tant que chef sommelier. Dans ce temple de la gastronomie française dirigé par la famille Roux, il gérait une collection exceptionnelle de 2 500 références viticoles.
Une approche pédagogique unique
L'événement se distingue par son approche complète mêlant théorie et pratique. Les participants assistent d'abord à une démonstration culinaire menée par les chefs du Langham, qui dévoilent les secrets de confection du soufflé selon une recette traditionnelle issue des archives Roux. Cette leçon de cuisine française authentique constitue le prélude à la dégustation proprement dite.
Rémi Cousin guide ensuite les convives à travers une sélection de cinq vins premium, chacun accompagné d'un fromage soigneusement choisi pour sublimer les arômes. Cette approche pédagogique permet aux participants, qu'ils soient néophytes ou amateurs éclairés, d'approfondir leur compréhension des cépages, des terroirs et des techniques de vinification.
Une expérience complète
La soirée, qui se déroule de 18h30 à 21h30 environ, débute par un verre de champagne de bienvenue. Au-delà des dégustations, les participants repartent avec des conseils pratiques d'accords mets-vins, particulièrement utiles pour les festivités de fin d'année. L'expérience inclut également un sac totebag Sauce by The Langham et un tablier personnalisé en souvenir.
Informations pratiques
La prochaine session aura lieu le 10 juillet 2025 à 18h30. Les réservations, au tarif de £195 par personne, doivent être effectuées au moins 48 heures à l'avance. L'âge minimum requis est de 18 ans, et les participants auront l'opportunité d'acquérir leurs vins préférés de la soirée.
Cette initiative s'inscrit dans la volonté de Sauce by The Langham de proposer des expériences gastronomiques d'exception, alliant l'art de vivre français à l'excellence hôtelière britannique.