Publicité
La viande de cerf s'invite dans les assiettes britanniques pour réduire l'empreinte carbone
Des stades de football aux cantines universitaires, la viande de cerf remplace progressivement le bœuf au Royaume-Uni. Une alternative écologique qui divise encore les consommateurs britanniques.
Une révolution culinaire dans les stades londoniens
Depuis cet été, les supporters du Brentford FC et du stade de Twickenham peuvent déguster des burgers de cerf sauvage, chassé en Angleterre et en Écosse. À Twickenham, près de 5 500 burgers ont été vendus en un mois seulement lors de la Coupe du monde de rugby féminin en septembre.
Cette initiative est menée par la société de restauration Levy UK, qui propose désormais ce type de viande dans plus de vingt lieux sportifs et culturels britanniques et irlandais, dont la célèbre salle O2 Arena et le National Theatre à Londres.
Un impact environnemental considérablement réduit
Envie de lire la suite ?
Abonnez-vous, £5 par mois ou £50 par an pour accéder aux articles Prémium et bénéficier d'avantages exclusif !
Je m'abonne
