Cyril Lignac ouvre le Bar des Prés à Londres

Le plus gourmet des Aveyronnais a débarqué à Londres. Le 22 mai dernier le célèbre chef français Cyril Lignac a ouvert son premier restaurant outre-Manche, le Bar des Prés. Cet établissement sera la continuité de son homonyme parisien situé à St Germain dans le 6ᵉ arrondissement.

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Installé au 16 Albemarle Street dans le quartier de Mayfair, le restaurant propose une cuisine franco-asiatique avec des plats servis aussi bien chaud que froids, contrairement à son homologue français qui s’est spécialisé dans le cru. Ainsi le menu se compose de plats relativement différents. Aussi bien de l’asperge verte au miso caramélisé que de galette de crabe et d’avocat croquant ou encore de viande raffinée telle que le filet de bœuf Satay. La carte des vins est aussi extrêmement développée avec plus de 200 bouteilles disponibles à la carte.

Le mélange des cultures

Pour autant, l’ancien élève d'Alain Passard et Pierre Hermé n’en oublie pas son premier amour, la pâtisserie. C’est donc tout naturellement que la carte des desserts rappelle le savoir faire du français, avec des indémodables comme le pain perdu, le soufflé au chocolat Guanaja ou encore le mille-feuille praliné aux noix de pécan.

L’intérieur du restaurant à la fois sobre, chaleureux et élégant peut accueillir, hors mesure Covid, 100 couverts à la fois. Malgré toutes ces qualités le prix moyen reste abordable. La majorité des plats oscille entre 20 et £40.

Après le Chardenoux, Aux Prés et le Bar des Prés Paris, Cyril Lignac avec l’ouverture de ce 4ème restaurant, signe ses premiers pas à l’international. « J'ai toujours adoré Londres, sa culture, son énergie et son style de vie. J'ai naturellement voulu ouvrir un restaurant à Londres, pour m'intégrer à la communauté, découvrir une nouvelle façon de travailler, une autre sensibilité et un nouveau type de créativité,» affirme le maître pâtissier sur le site dédié à son nouvel établissement.

Un chef à la télé

Rendu célèbre grâce aux nombreuses émissions de cuisine dans lesquelles il a participé comme Oui, chef ! ou le Meilleur Pâtissier, c’est surtout pendant l’année 2020 que l’Aveyronnais a vu sa popularité exploser. C’est avec la création d’un programme télé spécial confinement, Tous en cuisine, que le français de 43 ans a conquis le cœur de bon nombre de téléspectateurs. Le principe était simple, cuisiner à distance avec des stars et des inconnues des recettes réalisables à la maison. Avec

un pied à Londres, le chef à l’accent inimitable rêve déjà d’y installer le deuxième et pourquoi pas en passant par la télévision en animant sa propre émission de cuisine en anglais. Avec sa sympathie naturelle, peut-être, arrivera-t-il à charmer une nouvelle capitale.

Adresse : 16 Albemarle St, Mayfair, London W1S 4HW
Tel: 020 3908 2000
Website: Bardespres.com