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Ma salade detox post Fêtes
Je propose chaque année à tous mes clients cette délicieuse salade « detox » pleine de bienfaits, très facile à faire, pleine de fraicheur bienvenue après quelques excès, pour donner un peu de répit au foie après les fêtes.
Pour 1 personne
Faire sauter, dans 1 cuillère à café de l’huile de coco, des petits dés de courgettes (1/4 de courgette) et 1 demi poivron jaune coupé en petits dés.
Mélanger 3 cuillères à soupe de quinoa cuit (attention à ne pas le sur-cuire : il doit rester un peu ferme), quelques fleurettes de brocolis cuites vapeur, et 2/3 cuillère à soupe de pois chiches, épices au choix (piment, paprika, etc), herbes fraiches (coriandre, basilic, persil, choisissez !)
Ajouter des feuilles de roquette et un 1/4 d’avocat coupé en fines tranches.
1 filet d'huile d'olive, 1/2 jus de citron jaune. Sel poivre.
Optionnel : 1 œuf mollet.
Les quantités par personne sont indicatives : à ajuster selon votre appétit !
Meilleurs vœux !
Candy
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