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Pavyllon London dévoile sa Bûche de Noël d'exception au profit de StreetSmart
Le restaurant étoilé Michelin du chef Yannick Alléno au Four Seasons Hotel London at Park Lane présente une création pâtissière spectaculaire pour les fêtes, dont une partie des bénéfices soutiendra les sans-abri.
Une œuvre d'art comestible signée Benjamin Ferra y Castell
Cette année, le Pavyllon London, restaurant français moderne dirigé par le chef Yannick Alléno, propose une Bûche de Noël qui transcende la simple pâtisserie pour devenir une véritable pièce maîtresse festive. Méticuleusement élaborée par l'équipe de pâtissiers sous la direction du Chef Exécutif Benjamin Ferra y Castell, cette création marie art, chocolat et excellence culinaire.
L'inspiration derrière cette bûche provient des intérieurs du Pavyllon Lounge, conçus par la designer Michele Létang. Ses créations distinctives des années 1930 ont été réinterprétées dans une célébration de l'artisanat artistique et culinaire, créant ainsi un pont entre design d'intérieur et haute pâtisserie.
Un chocolat d'exception parisien
La Bûche de Noël est confectionnée avec le chocolat de Nicolas Berger, l'un des chocolatiers les plus réputés de Paris. Elle se compose de couches de chocolat riche, agrémentées d'un praliné croustillant au sobacha (sarrasin torréfié), élaboré sans sucre ajouté superflu afin de sublimer le véritable caractère du cacao.
Pour créer la forme délicate de cette bûche, un moule sur mesure a été développé en collaboration avec MoldBrothers, leaders de l'industrie, témoignant de l'attention portée aux moindres détails.
Un geste solidaire pour les fêtes
Dans l'esprit de générosité qui caractérise la période des fêtes, 5% de tous les bénéfices seront reversés à StreetSmart, l'association caritative britannique qui vient en aide aux personnes sans-abri en leur apportant sécurité, stabilité et espoir durant les mois d'hiver.
Informations pratiques
La Bûche de Noël de Pavyllon est proposée au prix de £88 et peut être commandée pour une collecte entre le 15 et le 26 décembre 2025.
Pour réserver : Pavyllon London au Four Seasons Hotel London at Park Lane - Tél : 020 7319 5200
Sources : Communiqué de presse Pavyllon London at Four Seasons Hotel London at Park Lane, 4 novembre 2025
