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Quiche aux crevettes, légumes, gingembre, citron vert et basilic

Quiche aux crevettes, légumes, gingembre, citron vert et basilic

Voici une recette de quiche absolument délicieuse, qui contient des protéines et très peu de matières grasses ! Réconfortante en automne comme en hiver !

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Préparation 25 min - Cuisson 40 à 45 min selon votre four.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée (vous pouvez la faire vous-même bien sûr), 30 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 3 oeufs, 300g de crevettes cuites décortiquées, 150g de courgettes, 150g de carottes, du basilic frais, 25g de racine de gingembre, 1 citron vert, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180C.

Bien laver les légumes et le citron.

Râper les légumes très finement, et les blanchir 60 secondes (blanchir = mettre les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée). Les passer aussitôt sous l'eau très froide, puis les égoutter consciencieusement. Pressez jusqu'à éliminer un maximum d'eau (astuce : utiliser un torchon propre pour essorer les légumes).

Dans un saladier, mettre les crevettes, le gingembre frais râpé, tout le zeste du citron et 1 cuillère à soupe de son jus.

Ajouter ensuite le basilic coupé finement, ainsi que les légumes. Assaisonner : sel, poivre.

Dans un autre saladier : préparer l'appareil : battre les œufs avec la crème, le lait, et un peu de sel et de poivre.

Placer le rouleau de pâte dans un moule circulaire à bords hauts, y verser l'appareil.

Cuire à 180C pendant 40/45 min.

Servir avec une salade de mesclun, assaisonnée d'un trait d'huile d'olive, un trait de vinaigre balsamic, sel et poivre.

Régalez-vous !

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