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Verrine de fruits rouges gourmande et healthy !
Cette recette est gourmande : sa jolie couleur rubis et sa texture crunchy donnent tout de suite envie d'y plonger sa cuillère !
Elle est aussi healthy : cette verrine est source de protéines, de calcium, de vitamines, et d'anti-oxydants, et ne contient pas de sucre blanc, ni de granola ou de muesli tous deux souvent bien trop gras et ultra sucrés et donc ultra caloriques.
Ingrédients pour 1 personne
125 de yaourt Grec ou de Skyr (il faut un yaourt suffisamment épais), 70g de fraises, 30g de framboises, 10g de pistaches, 10g de graines de lin moulues, 10g de noisettes, 10g d'amandes, 1 cuillère à soupe de miel, 15g de poudre de coco. Quelques graines de grenade (optionnel).
Mélanger la poudre de coco au yaourt.
Concasser grossièrement les pistaches et les amandes sur une planche de cuisine avec un couteau.
Écraser avec une fourchette les fraises et les framboises pour obtenir un coulis.
Mélanger le miel avec les pistaches, les graines de lin, et les amandes, cela va former un mélange épais.
Dressage : au fond de la verrine, mettre le mélange miel/graines/noix, puis le yaourt/coco, et enfin le coulis de fruits rouges. Déposer les noisettes préalablement concassées grossièrement sur le coulis, puis quelques graines de grenade sur les noisettes.
Déguster immédiatement ou placer au frigo jusqu'au moment de la dégustation !
Cette recette convient aussi bien pour un snack que pour un petit déjeuner :-)
Vous pouvez varier les plaisirs en choisissant d'autres noix ou graines (pécan, noix, graines de courges, pignons de pin, etc), ou encore remplacer la coco par 1/2 cuillère à café de thé matcha, il y a de beaucoup de variations possibles !
A bientôt !
Candy
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