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Hovarda apporte une touche chaleureuse de l'Égée à Soho : saveurs délicieuses et nuits animées

Plongez dans l'ambiance chaleureuse et conviviale de l'Égée au cœur de Soho avec Hovarda : savourez des mets délicats, découvrez des cocktails rafraîchissants et profitez d'une expérience culinaire inoubliable lors de soirées animées par des DJ de renommée mondiale.

Jérémie Raude-Leroy 21 juin 2023 |

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Depuis son ouverture en 2017 sur Rupert Street, Hovarda a apporté un nouveau style de restauration à Soho avec un bar et un restaurant au thème égéen, axés sur la délicieuse cuisine et la convivialité. Au fil des ans, l'endroit est devenu de plus en plus populaire, mettant en valeur le meilleur de l'hospitalité, de la cuisine, des cocktails et des vins égéens, ainsi que la musique entraînante jouée par des DJ de renommée mondiale tout au long de la semaine.

La cuisine égéenne est un mélange de saveurs emblématiques des côtes ensoleillées de Grèce et de Turquie. Hovarda propose les meilleurs plats de la région. Le menu met l'accent sur les mezzés à partager en famille ou entre amis, suivis de plats de la mer et de la terre, ainsi que d'une pêche du jour. Les mezzés légers sont parfaits pour partager entre amis et en famille avant de déguster les plats principaux. Le Saganaki en entrée est incontournable : de la feta vieillie en fût, enveloppée dans une pâte feuilletée, arrosée de miel à la truffe et garnie de basilic.

Parmi les autres options légères, on trouve le poisson ruban cuit au four avec des miettes d'agrumes, des oignons rouges marinés et du citron. Hovarda utilise des ingrédients grecs et turcs traditionnels pour créer un mélange savoureux de saveurs en revisitant des classiques. Le homard natif linguini aux tomates Dattorini et à l'huile d'olive extra vierge, ou encore le poulpe Stifado avec du pita frit, des échalotes et du vin rouge figurent au menu, ainsi que le traditionnel jarret d'agneau Kleftiko aux champignons pleurotes sautés et le Gemista, des légumes farcis au dolma avec de la crème de feta et de la purée d'amandes.

L'espace, conçu par Lazaro Rosa-Violin, est agrémenté de touches de vert et de bleu évoquant la mer Égée, avec des panneaux de bois, des tissus riches, des fresques en céramique et un impressionnant lustre central. La salle à manger de 70 couverts comprend une cuisine ouverte dans l'espace principal, avec un mélange chaleureux de banquettes et de tables dans tout le restaurant. Le bar à l'étage offre des canapés et des tables basses, créant une ambiance de salon idéale pour partager un repas et profiter de la musique.

À partir de 22 heures chaque soir, le DJ résident prend les commandes pour lancer la fête. Accueillant des DJ du monde entier et proposant de la musique live cinq jours par semaine jusqu'à 1 heure du matin, Hovarda est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie et de musique. Les boissons chez Hovarda sont inspirées des saveurs de la Grèce et de la Turquie, utilisant des ingrédients frais tels que les agrumes, la cannelle et le miel sauvage. La carte des cocktails propose des classiques revisités délicieux et des favoris bien connus. Les boissons signatures comprennent le Mykonos Sour, l'Anjelique et le Kayisi. Le Hovarda Mule est une excellente boisson après le dîner à base de jus de citron vert, de gingembre, de bitters au piment et de bière au gingembre.