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Afternoon Tea : un hommage à la nature, inspiré par la flore des jardins britanniques au Carlton Tower Jumeirah par Jessica Préalpato
Savourez un Afternoon Tea unique au Carlton Tower Jumeirah, signé par la célèbre pâtissière Jessica Prealpato. Découvrez des créations inspirées de la flore des jardins britanniques et vivez une expérience sensorielle inédite alliant tradition et innovation.
Jessica Préalpato, célèbre pour avoir été élue Meilleure Chef Pâtissière du Monde en 2019 et Chef Pâtissière de l'Année par Gault et Millau en 2020, présente sa nouvelle création au Carlton Tower Jumeirah : un thé de l'après-midi inspiré par la flore des jardins britanniques. Fidèle à son style signature, Jessica travaille avec des produits locaux et de saison, explorant et célébrant les meilleurs ingrédients disponibles en Angleterre. Elle joue avec des associations inattendues pour réinventer la tradition classique du thé de l'après-midi, créant une expérience sensorielle unique.
Cet "Afternoon Tea" débute avec un "Spring Garden", une salade d'asperges blanches et vertes, accompagnée d'une mousse de rhubarbe et de pomme de terre. Les convives dégusteront ensuite une sélection de sandwiches, comme un croissant aux truffes fourré d'œuf de canard et de truffe noire, une tartelette de salade de concombre avec fromage de chèvre et gelée de citron brûlé, ou encore un roulé de saumon fumé avec crème de fromage à l'aneth et caviar.
Après une mise en bouche rafraîchissante à base de sorbet aux carottes, granité à la vodka, graines de courge et graines de lin, les invités poursuivront avec l'expérience des scones. Cette dernière est un hommage respectueux à la tradition britannique, proposant des scones nature avec de la crème épaisse, des scones à la cannelle de Ceylan avec banane et citron vert, des scones au café colombien accompagnés d'un crémieux au café, et des scones aux fleurs d'hibiscus séchées avec framboise et estragon.
Pour conclure, les convives se régaleront avec une sélection de pâtisseries, telles qu'un financier au thé Earl Grey, une tarte aux poires et aux pignons de pin, un éclair au chocolat et aux noix de macadamia, ou encore une tarte aux fraises avec bergamote et marjolaine.
Enfin, pour accompagner ces délices, une sélection soigneusement choisie de thés aux bienfaits naturels pour la santé est proposée. Les amateurs de thé pourront ainsi voyager à travers le monde grâce aux saveurs et aux arômes de thés d'origines variées, allant de l'Inde à la Nouvelle-Zélande en passant par la Colombie.
Le "Afternoon Tea" imaginé par Jessica Préalpato est une véritable ode à la nature et une expérience unique pour les sens, qui ravira les amateurs de thé et de pâtisserie.
